Четверг
22.08.2019
17:20
Приветствую Вас Гость
RSS
 
Кулинарная ароматика
Главная РегистрацияВход
Рецепты пряных смесей »
Меню сайта

Наш опрос
Оцените мой сайт
Всего ответов: 1

Форма входа

 

Рецепты пряных смесей
 
                   
Наряду с отдельными специями часто для приготовления пищи используются смеси различных ароматических трав и кореньев. Классическими примерами таких смесей служат порошокообразная приправа "кари" (ее основные компоненты - черный перец и перец "чили", а также кориандр и куркума, хотя могут сюда входить также корица, имбирь, кардамон, мускатный орех и мускатный цвет, душистый перец, тмин, горчичное семя и мак), "пять пряностей" (она состоит из равных частей китайского перца, бадьяна, корицы, гвоздики и фенхеля), различные соусы и пасты (например, кетчуп или соус "Табаско"). Существуют устоявшиеся рецепты пряных смесей, лучше всего подходящих для приготовления различных блюд:

для паштета: белый перец, корица, имбирь, лавровый лист, мускатный орех;

гуляшная: много красного перца, черный перец, душистый перец или гвоздика, тимьян, майоран, тмин, куркума, лук;

для блюд из птицы: тимьян, майоран, розмарин, шалфей, чабрец, базилик;

для блюд из рыбы: лавровый лист, белый перец, имбирь, душистый перец, лук, кориандр, перец "чили", горчица, укроп, тимьян;

для приготовления блюд на гриле: красный перец, смеси "кари" и "чили", черный перец, тимьян, душица; для копчения: черный перец, душистый перец, кардамон, кориандр, майоран, тимьян, мускатный орех и мускатный цвет, тмин, имбирь, перец "чили";

для дичи: тимьян, душица обыкновенная, душистый перец, красный перец;

для рагу: красный перец, имбирь, куркума, кориандр, горчица, кардамон, тмин, черный перец, душистый перец, мускатный орех, гвоздика;

для фруктов: корица, гвоздика, имбирь, бадьян.

 
         
 
 
 
Поиск

Календарь
«  Август 2019  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031

Архив записей

Друзья сайта
  • Спешите поздравить!
  • Эксклюзивные фотоподарки
  • От улыбки станет всем теплей!

  • Статистика

    Онлайн всего: 1
    Гостей: 1
    Пользователей: 0

    ...

    Топ100- Кухня

    Рейтинг TOP100

    КШЕ - универсальный поисковый каталог

    Поисковый анализ сайта


    Бесплатная раскрутка сайта
    Загадать желание
    Позитивные новости

    Copyright MyCorp © 2019
    Создать бесплатный сайт с uCoz